Dinh dưỡng

Làm thế nào để nấu một Ribeye để chất béo tan chảy

Làm thế nào để nấu một Ribeye để chất béo tan chảy



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tạo ấn tượng với bạn bè và gia đình với các kỹ năng ribeye mới của bạn.

Jupiterimages / liquidl Library / Getty Images

Một miếng bít tết sườn vàng, giòn có thể là một cách ngon miệng để có được khẩu phần protein hoàn chỉnh hàng ngày, giúp nuôi dưỡng cơ bắp và hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn. Tuy nhiên, một miếng bít tết cũng chứa đầy mỡ động vật chứa tỷ lệ chất béo bão hòa cao. Một chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa có thể khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh tim; Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh khuyến nghị rằng không quá 10 phần trăm lượng calo hàng ngày của bạn đến từ chất béo bão hòa. Chuẩn bị một ribeye tốt có thể giúp làm tan một số chất béo ra khỏi bít tết và tạo ra kết quả chất lượng nhà hàng.

Lấy bít tết sườn của bạn ra khỏi tủ lạnh và vỗ chúng khô bằng khăn giấy để loại bỏ nước dư thừa. Bít tết có thể được ngâm trong nước hoặc nước muối để cải thiện vẻ ngoài hoặc thời hạn sử dụng. Nếu hàm lượng nước của ribeye quá cao, nó sẽ hấp và biến thành màu xám và cao su. Ngoài ra, hơi nước sẽ không đủ nóng để làm tan chảy chất béo trong suốt độ dày của bít tết.

Để cho ribeye ấm đến gần nhiệt độ phòng. Không cho phép bít tết ngồi quá một đến hai giờ vì lý do an toàn thực phẩm. Nấu một miếng bít tết trong khi trời vẫn lạnh sẽ dẫn đến việc nó bị quá tải ở bên ngoài và trải qua bên trong. Như với bít tết ướt, bít tết lạnh sẽ không làm tan mỡ trong bít tết.

Sear mỗi bên của ribeye đến một lớp vỏ caramen vàng. Phản ứng Maillard giữa các thành phần axit amin của protein là thứ tạo ra lớp vỏ này và chỉ xảy ra trên 250 độ F. Điều này sẽ chỉ ra rằng bít tết đủ nóng để làm tan chất béo bão hòa thường rắn ở nhiệt độ phòng.

Sử dụng một phương pháp nấu ăn cho phép chất béo được kết xuất để thu thập từ ribeye. Chúng bao gồm nướng bít tết hoặc nướng trong chảo với giá đỡ. Nếu bạn sử dụng chảo rán hoặc chảo, hãy chọn một cái lớn hơn bít tết để cho phép chất béo được phết ra khỏi bít tết.

Tiền boa

  • Tránh sử dụng nước sốt bít tết hoặc các loại nước sốt khác cũng có thể chứa nhiều chất béo. Phục vụ ribeye của bạn với các loại thảo mộc tươi, muối, hạt tiêu hoặc một lượng nhỏ bơ tan chảy.

    Một miếng bít tết sườn cũng chứa một vài dải mỡ ở giữa các phần của cơ sẽ không tan chảy hoàn toàn bất kể phương pháp nấu ăn. Để cắt bỏ chất béo bão hòa, tránh ăn những thứ này.