Dinh dưỡng

Những gì cần thiết cho việc Emulisization của chất béo?

Những gì cần thiết cho việc Emulisization của chất béo?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chất béo ăn kiêng cung cấp một nguồn năng lượng quan trọng.

Martin Poole / Tầm nhìn kỹ thuật số / Hình ảnh Getty

Cơ thể của bạn hoạt động giống như một cỗ máy tinh chỉnh, biến mất trong các quá trình sinh học quan trọng mà không cần đầu vào của bạn. Lấy tiêu hóa, ví dụ; Khi bạn tiêu thụ thực phẩm, cơ thể bạn phải phân hủy thành các chất nhỏ hơn để tạo điều kiện cho việc hấp thụ chất dinh dưỡng. Chất béo cung cấp cho cơ thể bạn một chất dinh dưỡng chính mà nó sử dụng cho sự tăng trưởng, sửa chữa mô và các quá trình trao đổi chất. Một chất cụ thể là cần thiết để nhũ hóa chất béo và đối với hầu hết mọi người, quá trình tiêu hóa chất béo diễn ra mà không gặp trở ngại nào.

Bộ ba chất béo

Hầu hết các chất béo chế độ ăn uống bạn tiêu thụ là ở dạng triglyceride, bao gồm ba axit béo liên kết với glycerol. Chất béo trong chế độ ăn uống là các phân tử lớn, không phân cực, có nghĩa là chúng hòa tan kém trong môi trường nước của hệ thống tiêu hóa của bạn. Để cơ thể bạn tiêu hóa và hấp thụ các chất béo, một quá trình phân hủy được gọi là nhũ hóa phải xảy ra trước tiên.

Kết nối mật

Mật được yêu cầu để nhũ hóa chất béo trong chế độ ăn uống và giúp cơ thể bạn hấp thụ các vitamin tan trong chất béo. Gan của bạn sản xuất chất quan trọng này và túi mật của bạn - một túi nhỏ - lưu trữ nó cho đến khi cần thiết. Mật là một chất lỏng phức tạp bao gồm nước, axit mật, chất điện giải, cholesterol và phospholipids. Người trưởng thành sản xuất khoảng 400 đến 800 ml mật mỗi ngày, theo Đại học bang Colorado.

Chuyện gì xảy ra tiếp theo

Khi bạn ở giữa các bữa ăn trong trạng thái nhịn ăn, mật được tập trung trong túi mật của bạn. Khi bạn ăn một bữa ăn có chất béo và nó đi qua hệ thống tiêu hóa của bạn, túi mật của bạn co lại, giải phóng mật vào ruột của bạn. Các axit mật tác động giống như chất tẩy rửa lên các hạt chất béo. Hành động này làm cho các khối chất béo vỡ thành những giọt nhỏ. Một khi chất béo trong chế độ ăn uống được nhũ hóa, một loại enzyme tuyến tụy có tên là lipase giúp cơ thể bạn hấp thụ các giọt chất béo siêu nhỏ.

Khi biến chứng xảy ra

Mật là một trong những cách cơ bản giúp cơ thể bạn loại bỏ cholesterol. Mỗi ngày, khoảng 500 miligam cholesterol được chuyển thành axit mật và loại bỏ. Nếu chất lỏng trong mật của bạn chứa quá nhiều cholesterol, nó có thể cứng lại thành sỏi mật. Những viên đá này có thể ngăn chặn dòng chảy bình thường của mật, cản trở khả năng tiêu hóa và hấp thụ chất béo trong chế độ ăn uống của bạn. Liên hệ với bác sĩ của bạn nếu bạn nghi ngờ rằng bạn có thể có sỏi mật.