Dinh dưỡng

10 loại thực phẩm có chất béo trans cao

10 loại thực phẩm có chất béo trans cao



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nguồn chất béo chuyển hóa chính trong chế độ ăn uống của người Mỹ là thực phẩm chế biến hoặc đóng gói.

Mặc dù một lượng nhỏ chất béo chuyển hóa xảy ra tự nhiên trong thực phẩm, hầu hết là chất béo lỏng đã được chuyển thành chất rắn thông qua một quá trình hóa học được gọi là hydro hóa. Tiêu thụ chất béo chuyển hóa đã được chứng minh là làm tăng lipid máu, thúc đẩy viêm và gây ra các bất thường mạch máu làm tăng cơ hội phát triển bệnh tim và các tình trạng mãn tính khác. Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ và Viện Y tế khuyến cáo nên tránh tất cả các chất béo chuyển hóa càng nhiều càng tốt; do đó, bất kỳ thực phẩm nào chứa hơn 0,5 gram mỗi khẩu phần đều có thể được coi là có nhiều chất béo chuyển hóa.

Stick Margarines và rau rút ngắn

Chất béo chuyển hóa trong bơ thực vật và rút ngắn cho phép các sản phẩm ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng. Margarine được tạo ra như là một thay thế cho bơ để giảm lượng chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống tiêu chuẩn. Chất béo bão hòa được biết là làm tăng mức cholesterol không lành mạnh trong máu của chúng ta, được gọi là LDL. Tuy nhiên, chất béo chuyển hóa trong bơ thực vật không chỉ làm tăng cholesterol LDL mà còn làm giảm cholesterol tốt, HDL.

Hàng nướng thương mại

Các sản phẩm nướng thương mại như bánh snack đóng gói, bánh quy, bánh mì, bánh nướng xốp và bánh nướng thường chứa dầu rút ngắn hoặc hydro hóa một phần, chứa đầy chất béo chuyển hóa. Chất béo trans rắn ổn định hơn chất béo lỏng, cho phép các nhà sản xuất giữ sản phẩm trên kệ lâu hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị. Các sản phẩm bột lạnh như bột bánh pizza, bánh quế và bánh quy cũng có thể chứa chất béo chuyển hóa.

Sản phẩm động vật

Sữa, các sản phẩm sữa và thịt có chứa chất béo chuyển hóa tự nhiên được sản xuất trong dạ dày của động vật chăn thả như bò, dê và cừu. Theo một nghiên cứu được công bố năm 2011 trong "Advances in Dinh dưỡng", không có mối liên quan nào giữa sự gia tăng bệnh tim hoặc xơ cứng động mạch với các chất béo tự nhiên này, không giống như mối liên hệ tích cực với chất béo trans nhân tạo.

Thức ăn nhanh

Tin tốt là một số chuỗi nhà hàng đã ngừng chiên thức ăn trong dầu hydro hóa và đã cố gắng cắt giảm chất béo chuyển hóa trong các sản phẩm của họ. Tuy nhiên, nhiều người khác đã chậm chấp nhận các lựa chọn thay thế lành mạnh hơn. Khoai tây chiên, cốm gà, gà hoặc cá giòn và thậm chí cả bánh mì kẹp thịt có thể chứa chất béo chuyển hóa.

Bánh trộn và phủ sương

Hỗn hợp bánh đóng gói và icings thường chứa chất béo chuyển hóa để tăng thời hạn sử dụng của chúng. Cũng hãy cẩn thận với hỗn hợp bánh kếp, bánh quế, bánh nướng xốp và bánh quy.

Thực phẩm đông lạnh

Vỏ bánh pizza đông lạnh, bữa tối đông lạnh, băm nâu, khoai tây chiên và cốm gà nổi tiếng là chất béo chuyển hóa. Kiểm tra nhãn cho các sản phẩm không có chất béo chuyển hóa khi lựa chọn thực phẩm đông lạnh.

Thực phẩm ăn nhẹ

Khoai tây chiên, phô mai cuộn, bánh quy giòn, bỏng ngô vi sóng và kẹo thường chứa chất béo chuyển hóa. Tuy nhiên, một số nhà sản xuất đã thực hiện động thái loại bỏ tất cả chất béo chuyển hóa khỏi sản phẩm của họ.

Toppings và Dips

Kiểm tra nhãn của toppings, salad salad, hỗn hợp nước thịt và đậu nhúng cho chất béo chuyển hóa. Khi dùng bữa ngoài trời, hãy bỏ qua các loại kem trộn và quất lên trên để tránh chất béo chuyển hóa không mong muốn.

Cà phê kem và thức uống hỗn hợp

Kem cà phê lỏng thường chứa dầu hydro hóa một phần, còn được gọi là chất béo chuyển hóa. Kem bột có thể chứa chất béo chuyển hóa để giữ chúng trên kệ trong nhiều tháng. Một số hỗn hợp thức uống sô cô la - bột và xi-rô - cũng có chất béo chuyển hóa.

Thực phẩm ăn sáng

Một số thanh ăn sáng và ngũ cốc được bán trên thị trường như một khởi đầu lành mạnh cho ngày của bạn có thể chứa các nguồn chất béo chuyển hóa ẩn. Tránh xa bánh sandwich ăn sáng được phục vụ tại các chuỗi thức ăn nhanh và bánh sandwich ăn sáng đóng gói hoặc đông lạnh, có thể chứa tới 3 gram chất béo chuyển hóa mỗi bánh sandwich.

Giảm chất béo chuyển hóa trong chế độ ăn uống của bạn

Luôn kiểm tra nhãn dinh dưỡng để xác định số gram chất béo chuyển hóa trong khẩu phần, nhưng lưu ý rằng thực phẩm chứa ít hơn 0,5 gram chất béo chuyển hóa trên mỗi khẩu phần vẫn có thể được dán nhãn là không có chất béo chuyển hóa.